nieuw
verwacht
thematische lijst
  actua
  archeologie en oudheid
  kunst: 15de-20ste eeuw
  hedendaagse kunst
  architectuur en design
  geschiedenis en erfgoed
  etnografie
  muziek en theater
  fotografie en film
  wetenschap
  culinair en welzijn
alfabetische lijst
jaaroverzichten
promoties

De Vis
vorige pagina Object 8 van 14 volgende pagina
De Vis
Beeld uitvergrotenBeeld uitvergroten
Meer boeken van dit genre


De Vis

€9,95


De Vis
De Vis


De Vis

Van september tot oktober

Stefaan Van Laere


Vis, volgt net als de meeste natuurproducten, het ritme van de seizoenen. Het opzet van deze reeks van zes boekjes is aan te tonen wanneer welke vissoorten op hun best zijn. In deze reeks van zes boekjes worden per boekje acht vissen en/of schaaldieren besproken. De auteur, Stefaan Van Laere, licht de typische eigenschappen van de vissen, de voedingswaarde en de oorsprong toe. Verder is per boekje nog een hoofdstukje gewijd aan visserijtechnieken. In elk boekje is ook een onderdeel “vis behandelen” terug te vinden, waarin algemene tips over vis gegeven worden: hoe je vis moet bewaren, hoe je een bouillon maakt, etc… De teksten van auteur Stefaan Van Laere worden gekoppeld aan verrassend creatieve recepten van beloftevolle chefs zodat de culinaire zeeschatten voortaan binnen ieders bereik liggen. Kruidenvrouw Winiefred Van Killegem geeft tips over de kruiden die gebruikt worden in de recepten. Uitgeverij Snoeck werkt voor deze uitgave samen met de Gentse vishandel “De Vis”, het Nederlands Visbureau en het ILVO (het Instituut voor Landbouw- en Visserijonderzoek). De Topchefs: Met medewerking van Jason Blanckaert van “C-Jean”, Marie Cloquet van “Jour de fête”, Edwin Vinke van “De Kromme Watergang”, Kobe Desramaults van “In de Wulf” en Gilles Joye van “Restaurant Marcus”

ISBN: 978-90-5349-688-6
Publicatiedatum: sep 2009
Pagina's: 64
Illustraties: 30

Afmetingen:17 x 24 cm


Gratis geleverd in België
Hardcover
€9,95
U kunt nog steeds per email boeken bestellen indien u niet over paypal beschikt. Dan hoeft u enkel een mailtje te sturen naar info@snoeckpublishers.be en uw bestelling wordt u per post bezorgd, samen met een overschrijvingsformulier. VERVOEG ONS OP FACEBOOK "UITGEVERIJ SNOECK" EN BLIJF ZO OP DE HOOGTE VAN AL ONZE AKTIVITEITEN
Sint Pietersplein 22 - 9000 Gent  -  +32 (0)9 391 56 51  -